До безперечних достоїнств ресторану Pat'e Palo відноситься його розташування - в самому серці колоніального міста, завдяки чому вечерю тут чудово впишеться в будь-яку прогулянку по вечірньому Санто-Домінго. Кілька залів і досить велика відкрита тераса ніколи не пустують, тому велика ймовірність, що столик доведеться трохи почекати (альтернатива - забронювати прямо через сайт ресторану).
На швидкості обслуговування, на щастя, популярність закладу не позначається.
Шеф-кухар Pat'e Palo Саверіо Стассі є переможцем кількох професійних конкурсів. У меню - риба, м'ясо, страви середземноморської та французької кухні, великий вибір закусок. Винна карта закладу досить обширна, і можна підібрати напій до будь-якого вечері.
